منفحة انزيميه حيوانيه

نظرة عامةمنفحة حيوانية لصنع الجبن منفحة حيواني اللي بتستخدم في عملية التجبن هتعملي الجبنة زي المصانع في البيت (يعني تحويل اللبن الي جبن ) منفحه لتجبن اللبن لستات البيوت للناس اللى حابه تصنع كافه انواع الجبن ف البيت منفحة لتصنيع الجبن بيدك في البيت اضمن..اوفر.. اطعم يتم التحكم في درجة الملوحه و الاضافات بيدك ١ تحضير الادوات الاتيه؛ حلتين واحده كبيره وواحده صغيره لعمل حمام ماء علي ان يكون اللبن في الحله الصغيره مصفاه شاشه او طرحه بيضاء خفيفه طبق مسطح قطره اصغر من قطر المصفاه ٢ يجب ان يكون اللبن طازج ولم يغلي قبل تصنيع الجبن ٣ يملح اللبن حسب الرغبه ملح خفيف او زياده ٤ يوضع ماء في الحله الكبيره وتوضع علي النار ٥ توضع الحله الصغيره المخصصه للبن في الحله الكبيره لعمل حمام ماء (تسخين غير مباشر) ٦ مراقبة حرارة اللبن حتي تصل حرارته الي ٤٠ او ٤٥ درجه مئويه او وضع الاصبع حتي تحمل درجة الحراره وترفع من علي النار ٧ وضع المنفحه نص مللي علي كل كيلو لبن بعد تخفيفها بمقدار ماء بسيط حتي يتم تجانس المنفحه مع اللبن ويترك اللبن مده من ساعتين الي ساعتين ونصف بعدها نجد ان اللبن تخثر مثل الزبادي ٨ نأتي بحله صغيره ونضع عليها المصفاه ثم نضع الشاش او الطرحه علي المصفاه ٩. نأتي بملعقة غرف كبيره ونغرف اللبن المخثر ونضعه في الشاش ونقفل الشاش عليه ثم نضع الطبق المسطح عليه ونضع علي الطبق ثقل مناسب ونتركه اربع ساعات وبعدها نشيل الثقل والطبق سنجد قرص الجبن يخرط مربعات وبعدها نضعه في الشرش الذي تكون في الحله تحت المصفاه وبالهنا والشفا ملحوظه للتجويد يمكن ان يضع شطه مخلله مع الشرش وبعض اللبن المغلي ليعطي مذاق لاذع للجبن منفحه لتجبن اللبن لستات البيوت للناس اللى حابه تصنع كافه انواع الجبن ف البيت منفحة لتصنيع الجبن بيدك في البيت اضمن..اوفر.. اطعم يتم التحكم في درجة الملوحه و الاضافات بيدك