استرجاع مجاني وسهل
أفضل العروض
استرجاع مجاني وسهلأفضل العروض
| الناشر | مكتبة الدار العلمية |
| وصف الكتاب | الغرض الرئيسي من فحص اللحوم هو منع وكشف مخاطر الصحة العامة مثل مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء أو الملوثات الكيميائية في اللحوم. تقليديا، تقنيات التفتيش (البصري، والجسمي، وعن طريق الشق) لوجود آفات جسيمة، أو كدمات أو عظام مكسورة قد أرضت الجمهور. الأهداف الصحية. ومع ذلك، فإن هذه التقنيات ليست مناسبة دائمًا للكشف عن الأمراض المنقولة بالغذاء مثل داء العطيفة، وداء السالمونيلات والسلالات الفتاكة من الإشريكية القولونية، أو التلوث بالمواد الكيميائية مثل المنشطات وبقايا الأدوية البيطرية. ويلعب فحص اللحوم أيضًا دورًا أساسيًا في نظام المراقبة الشامل لبعض الأمراض الحيوانية والتحقق من الامتثال لمعايير رعاية الحيوان. وهذه نقطة مراقبة مهمة للتعرف المبكر على المشكلات التي قد تؤثر على الصحة العامة وكذلك على صحة الحيوان ورعايته. |
| تاريخ النشر | 2014 |
