الزيت والماء غير متسامحين والخصائص الفيزيائية للزيت لها كثافة أقل من الماء. تطفو الدهون على الحساء ويخرج الثقب تحت الملعقة عند صب الحساء الصافي يتدفق من الحفرة السفلية لتحقيق تأثير فصل الماء عن الزيت. يتميز المقبض بتصميم قوس أكثر سلاسة وراحة في الاست