Specifications
| Publisher | Academia |
| ISBN 13 | 9789953373485 |
| ISBN 10 | 9953373485 |
| Author | various |
| Book Format | Paperback |
| Language | Arabic |
| Book Description | "أطباق كارلا الصحية" ليس كتاباً عادياً أبداً، من خلاله أرادت السيدة كارلا حبيب مراد، الأخصائية الرائدة في علم الغذاء والتغذية، الإجابة عن الكثير من الأسئلة والاستفسارات التي تشغل بال عموم الناس. يضم الكتاب مجموعة متنوعة وشهية من الأطباق اللبنانية والعربية والعالمية. قامت المؤلفة بتحضيرها بمنتهى العناية وبطريقة صحية ترضي جميع الأذواق وتناسب جميع الأعمار. بنا فيهم الأطفال، سواء كانوا بصحة جيدة أو يعانون من مشاكل صحية مزمنة أو وزن زائد. يركز الكتاب على مفهوم المطبخ الصحي وعلى الإرشادات التي تضمن سلامة الأطعمة وطرق حفظها وطهوها. ويتناول أهم الأغذية الشافية التي تلعب دوراً مهماً فبي الحفاظ على صحة الإنسان. كتاب صحي شامل فيه الكثير من الأطباق الغذائية اللذيذة من سلطات وشوربات وأطباق تقليدية، بالإضافة إلى باقة رائعة ومتنوعة من الحلويات والعصائر. نبذة المؤلف:بعد سبع سنوات من الثقة المتبادلة بيني وبين الجمهور العربي الكريم، عبر إطلالتي من على شاشة تلفزيون المستقبل، وبعد النجاح والرواج الكبيرين اللذين لاقاهما كتابي الأول "أسرار التغذية مع كارلا" بطبعتيه الأولى والثانية، جاء مشروع كتابي الجديد "أطباق كارلا الصحية" كتتمة طبيعية لكل هذه السنين الزاخرة بالتواصل والعطاء بيني وبين جمهوري الذي تابعني ووثق بي وبإرشاداتي، وتتويجاً للجهد المبذول للوصول إلى ثقافة صحية حقيقية تعم مجتمعاتنا العربية وتوفر لنا ولأطفالنا أسباب التغذية السليمة التي تكسب أجسامنا قوة ومناعة وتبعد عنها الأمراض والعلل. ولطالما سئلت عن الطريقة التي أحضر من خلالها الطعام في بيتي، وما إذا كنت أطبق الإرشادات التي أوصي بإتباعها على أفراد عائلتي وعلى أصدقائي عندما أدعوهم إلى تناول الطعام في منزلي. لذلك قررت أثناء إعداد هذا الكتاب أن أختار مجموعة واسعة من الأطباق الصحية المحببة لدى أفراد عائلتي والتي تعلمت بعضاً منها عن طريق أمي وجدتي، والأطباق التي سترونها في هذا الكتاب ما هي إلا صور حقيقية لمائدتي الصحية التي أحضرها يومياً لعائلتي وأصدقائي. لقد حرصت في هذا الكتاب أن أختار لكم مجموعة متنوعة من الأطباق التي ترضي جميع الأذواق وتناسب كافة الأعمار. ومن المفيد أن أذكر هنا أنني قد حضرت هذه الوصفات باستخدام أقل كمية ممكنة من الزيوت النباتية. وأعطيت الأفضلية دوماً لزيت الزيتون. ولم أحاول أبداً أن أستعمل الدهون المشبعة، كالزبدة والسمنة، في مكوناتها. كما سعيت دائماً أن أختار أصناف الألبان والأجبان القليلة الدسم أو الخالية منه. وبالنسبة للحوم فقد كنت ألجأ باستمرار إلى استخدام لحم العجل الهبر الخالي من الدهن (فيليه أو فوفيليه). وبما أن المطبخ الصحي لا يكتمل من دون تحديد القيم الغذائية لكل طبق محضر فيه. فقد تم حساب القيم الغذائية لكل وصفة مقدمة في هذا الكتاب. شرط أن يتم الالتزام بالطريقة المتبعة في تحضير كل وصفة. |
| Publication Date | 1 January 2005 |
Carla's healthy dishes- أطباق كارلا الصحية
Added to cart
Cart Total EGP 0.00
