دقيق البيسان الخشن من مدهور غني بالبروتين ومعروف أيضاً باسم دقيق الحمص أو دقيق الشانا أو دقيق الجرام وهو مثالي لإعداد الأطعمة العادية أو الوجبات الخفيفة
يستخدم طحين بيسان في صنع العجينة السائلة المستخدمة في الأطعمة المقلية مثل الباجي والباكودا والفادا، كما يستخدم أيضاً في صنع الحلويات وأنواع عدة من الأطباق حلوة المذاق
غني بالألياف والمغذيات التي تعمل على تحسين الصحة واستقرار سكر الدم وتمنع الإصابة بالسكري