تُعد خميرة البيرة الأولية الطبيعية مصدراً للأحماض الأمينية وفيتامين B-كومبليكس والمزيد
تُشتق معظم أنواع خميرة البيرة من تخمير البيرة: حيث يتضمن هذا التخمير استخدام الحبوب مثل الأرز أو القمح والشعير والخميرة النشطة وزهور عشبة الدينار المجففة
بعد التخمير يتم جمع الخميرة وتجفيفها باستخدام تقنيات مخصصة للحفاظ على البروتين والفيتامينات والمعادن الموجودة بها