English
- استرجاع مجاني وسهل
- أفضل العروض
Edible Nanostructures : A Bottom-up Approach Hardcover English by Alexandra Smith - 12/1/2014
قبل:
323.05 د.إ.
الآن:
290.70 د.إ. شامل ضريبة القيمة المضافة
وفرّت:
32.35 د.إ. خصم 10%
⚡ الجمعة الصفراء
باقي 1 وحدات في المخزون
احصل عليه غدًا
احصل على 5% رصيد مسترجع باستخدام بطاقة بنك المشرق نون الائتمانية. اشترك الآن. قدّم الحين
ادفع على 4 دفعات بدون فوائد بقيمة ٧٢٫٦٧ د.إ.اعرف المزيد
قسمها على 4 دفعات ب ٧٢٫٦٧ د.إ. بدون فوائد أو رسوم تأخير.اعرف المزيد
1
توصيل مجاني لنقطة نون ومراكز الاستلام
معرفة المزيد
إرجاع سهل لكل المنتجات في هذا العرض.
شريك لنون منذ
7+ سنينالمواصفات
| الناشر | Royal Society Of Chemistry |
| رقم الكتاب المعياري الدولي 13 | 9781849738958 |
| رقم الكتاب المعياري الدولي 10 | 1849738955 |
| اللغة | الإنجليزية |
| العنوان الفرعي للكتاب | A Bottom-Up Approach |
| وصف الكتاب | Food Scientists have been teaching the subject in the same way for the past fifty years. This book therefore aims to modernise the coverage of the subject, bringing it in line with the recent and extensive developments in Materials Science; in particular, the field of supramolecular chemistry of food components has been generally overlooked in textbooks. Edible Nanostructures will summarise developments in the areas of protein aggregation and gelation, starch crystallography, emulsions, and fat crystal network nanostructure and microstructure, addressing their functionalities in food. Each chapter offers both the qualitative view and a basic quantitative treatment of the area, including basic models used to describe structure and its relationship to functionality, if they exist. This is the first book on nanostructures in foods, and is suitable as a textbook for undergraduate students in Chemistry, Physics and Food Science. |
| تاريخ النشر | 12/1/2014 |
| عدد الصفحات | 328 |
Edible Nanostructures : A Bottom-up Approach Hardcover English by Alexandra Smith - 12/1/2014
تمت الإضافة لعربة التسوق
مجموع السلة 290.70 د.إ.
